أكل لذيذ

صلصة سحرية لأطباق شهية !

image (7)

أهلا وسهلا..

وصفة اليوم سهلة ولذيذة ونستطيع عملها بأكثر من خَيار ( سمك،دجاج، روبيان، لحم، أو خضار)

سأقوم بكتابة المقادير حسب أولوية العمل (ملاحظة: المقادير كافية لشخصين فقط)

تتبيلة السمك ( قطعتين سمك متوسطة الحجم):

  • ملح
  • فلفل أسود
  • م ك كاري
  • م ك بابريكا
  • م ص كركم

الطريقة: نرش السمك بالملح والفلفل الأسود، ثم نخلط بقية البهارات سويا و نرشها على السمك ، نقوم بتسخين ملعقتين زيت زيتون على مقلاة و نبدأ بشوي السمك من الجهتين، ثم إزالتها من المقلاة.

مقادير صلصة الطاطم والبصل الحارة:

  • عدد -2- طماطم
  • عدد -1- بصل
  • عدد-1- فلفل حار أو أكثر (اختياري)

تخلط جميع المكونات في الخلاط حتى يتكون لنا خليط سائل غليظ، بالإمكان إضافة القليل من الماء في حال كانت عصارة الطماطم قليلة.

مقادير معجون الثوم والزنجبيل:

  • عدد -3- فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

يتم هرس الثوم والزنجبيل سويا حتى يصبح لدينا معجون أبيض

مقادير الكريمة:

كأس ونصف حليب جوز الهند/ في حال عدم توفره نستخدم كريمة طبخ بمقدار كأس واحد فقط وممكن تخفيفها بالماء .

الطريقة:

  • في نفس المقلاة وبعد إزالة السمك، نقوم بإضافة صلصة الطماطم والبصل المعدة مسبقا ونرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود، بعد الغليان نقوم بإخفاض درجة الحرارة و تغطيتة المقلاة و انتظارها على تتكثف ويثقل قوامها.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة معجون الثوم والزنجبيل للخليط وتحريكه حتى يتجانس.
  • نقوم الآن بإضافة حليب جوز الهند/ أو كريمة الطبخ .
  • و أخيرا نقوم بإضافة السمك على الخليط، تخفيض النار وتركها لمدة 10 دقائق.
  • نضيف نصف كأس من الكزبرة المفرومة على الخليط و نغلق النار.
  • تقدم مع الأرز الأبيض..ومن الممكن إضافة الرز على الخليط ويكون نصف استواء ويكمل الطبخ مع الخليط وبالعافية.

 

المصدر: حساب الشيف خلود عولقي

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s